by rieneke@jenx.nl | May 25, 2023 | Borrelhapje, Voorgerechten
Aantal personen: 4Bereidingstijd: 25 minuten Wat heb je nodig?• 200 gram gerookte palingfilet• 2 bosuitjes• 1 dl droge witte wijn• 1 el citroensap• 2 el olijfolie• 2 el fijngehakte peterselie• 2 el basilicum, fijngehakt• versgemalen peper• half kropje eikenbladsla• 4...
by rieneke@jenx.nl | May 25, 2023 | Lunch, Voorgerechten
Aantal personen: 4Bereidingstijd: 30 minuten Wat heb je nodig?• 1 ui gesnipperd• 1 teentje knoflook, fijngehakt• 40 gr boter• 50 gr bloem• 1 liter bouillon (kip of groente)• 4 el grove mosterd• 3 el droge sherry (optioneel)• 200 ml slagroom of kookroom• zout en peper•...
by Jenx admin | Jul 12, 2021 | Borrelhapje, Voorgerechten
Aantal personen: 4Bereidingstijd: 25 minuten Wat heb je nodig?• 4 gerookte palingfilets• 1/2 voorgebakken ciabattabrood• 2 tot 3 el olijfolie• 4 el crème fraîche• rasp en sap van een halve citroen• 1 Granny Smith, julienne gesneden• 1 bosje kervel Hoe maak je het?1....
by Jenx admin | Jul 12, 2021 | Lunch, Voorgerechten
Aantal personen: 4-6Bereidingstijd: 30 minuten Wat heb je nodig?• 1/2 ui• 4 grote bloemige aardappelen• 1/2 venkel• 2 el dragon• 3 dl witte wijn• 100 gr gerookte palingfilet• 2 lente-uitjes• 1 l. visbouillon• 2 el olijfolie• peper en zout Hoe maak je het?1. Stoof de...
by Jenx admin | Jul 12, 2021 | Voorgerechten
Aantal personen: 4-6Bereidingstijd: 30 minuten Wat heb je nodig?• 450 gr doperwten (diepvries)• 800 ml kippenbouillon• 125 ml slagroom• 100 gr gerookte palingfilet• verse munt Hoe maak je het?1. Blancheer de doperwten 2 minuten in kokend water2. Giet de erwten af en...
by Jenx admin | Jul 12, 2021 | Lunch, Voorgerechten
Aantal personen: 4-6Bereidingstijd: 45 minutenVan: Sterrenchef Sergio Herman Wat heb je nodig?• 20 witte asperges• 1 l kippenbouillon• 2 uien (fijn gesnipperd)• 1 prei, enkel het wit gesneden• klontje boter• zout en versgemalen zwarte peper• 100 ml zure room• 4 el...
Recent Comments