Borrelhapjes

Mini burgertjes

Mini burgertjes

12 stuks | 20 minuten 200 gr gerookte paling 12 mini (afbak) broodjes 1 komkommer in plakjes remouladesaus of mosterdmayonaise cherry tomaatjes Snij de mini broodjes open, smeer 1 kant in met remouladesaus of met mosterdmayonaise. Beleg met een plakje komkommer en...

Pita puntjes met paling

Pita puntjes met paling

12-16 stuks | 10 minuten • 150 gr gerookte palingfilet • sap van halve citroen • mespuntje mosterd • 2 el olie • 1 tl honing • peper • 50 g veldsla • versgemalen peper • pitabroodjes • enkele sprieten bieslook of takjes dille • de schil of rasp van een halve...

Paling sushi

Paling sushi

voor 4 rollen 220 gr sushirijst 3 el rijstazijn 4 nori-vellen 2 tl wasabipasta 1 el zout 1 el suiker gerookte palingfilet ingedikte teriyakisaus geroosterde sesamzaadjes 1/4 avocado Extra nodig: bamboe matje (makisu) of rieten placemat.Snij de paling in dunne reepjes....

Blini met palingspread

Blini met palingspread

10 personen | 25 minuten 200 g palingfilets 1 eetlepel mierikswortel, uit een potje 200 g crème fraîche versgemalen peper 1 citroen ½ pak poffertjes mix (ongezoet) melk olie verse tuinkruiden Pureer met een staafmixer de palingfilets (hou er 1 achter voor garnering)...

Wraps met gerookte paling

Wraps met gerookte paling

2 tortilla’s 1 bekertje zure room (125 ml) 75 gr veldsla 100 gr gerookte palingfilet Bestrijk 2 tortilla’s met de zure room en verdeel er de veldsla en gerookte palingfilet over. Rol de tortilla’s stevig op en snijd ze* schuin in rolletjes van ca. 4 cm breed. Steek de...

Crostini met paling en komkommer

Crostini met paling en komkommer

200 gr gerookte paling 1 stokbrood 1 komkommer 1 bosuitje in dunne ringetjes 1 el verse dille, fijngehakt + kleine takjes voor garnering zwarte peper, versgemalen sap van 1 limoen (Japanse) sojasaus Snij het stokbrood schuin in 12-15 stuks lange, dunne plakken. Leg ze...