12-16 stuks | 10 minuten

• 150 gr gerookte palingfilet
• sap van halve citroen
• mespuntje mosterd
• 2 el olie
• 1 tl honing
• peper
• 50 g veldsla
• versgemalen peper
• pitabroodjes
• enkele sprieten bieslook of takjes dille
• de schil of rasp van een halve sinaasappel

Snij de palingfilets diagonaal in stukjes. Meng citroensap met mosterd, olie, honing en peper. Schep de dressing door de veldsla. Snij de pitabroodjes open in twee helften, rooster ze eventueel en snij ze in vieren. Beleg de pitabroodjes met veldsla met daarop palingstukjes, gegarneerd met bieslook en sinaasappelrasp.
Pita met paling

Recept tekst