10 personen | 25 minuten

  • 200 g palingfilets
  • 1 eetlepel mierikswortel, uit een potje
  • 200 g crème fraîche
  • versgemalen peper
  • 1 citroen
  • ½ pak poffertjes mix (ongezoet)
  • melk
  • olie
  • verse tuinkruiden

Pureer met een staafmixer de palingfilets (hou er 1 achter voor garnering) met de mierikswortel en de creme fraiche in een maatbeker. Breng de ‘paling-spread’ op smaak met versgemalen peper. Bereid het beslag voor de poffertjes volgens de gebruiksaanwijzing, maar vervang de suiker door zout en versgemalen peper. Bak de blini’s (hartige poffertjes) in een poffertjespan.

Serveer de blini’s besmeerd met wat palingspread en garneer met een reepje paling, wat citroenrasp en eventueel wat verse tuinkruiden.

Blini met paling

Recept tekst