Maaltijdsalade met gebakken paling

Maaltijdsalade met gebakken paling

4 personen | 30 minuten (+ 1 uur marineren) 1 kg bakpaling met huid (zonder huid kan ook, met huid geeft meer smaak) 200 gram roomboter Zout en peper Sap van twee citroenen 2 dl witte wijn Voor de salade: cherrytomaatjes little gem sla of gemixte groene sla rode ui ei...
Paling pizza

Paling pizza

afbakken in de oven pizzadeeg of kant-en- klare dunne pizzabodem pesto alla Genovese cherry tomaatjes 1 rode ui, gesnipperd 100 g geraspte oude kaas 150 g gerookte palingfilet een paar basilicum blaadjes Snij de tomaatjes doormidden, verwijder het zaad, marineer de...
Gestoofde paling met venkel

Gestoofde paling met venkel

van sterrenchef Martin Kruithof – voor 6 personen 4 stoofpalingen 5 steranijs 100 gram roomboter 0,5 dl pernod 0,5 dl witte wijn 1 limoen 3 venkelknollen venkeltopjes Stoofpaling: snij de rauwe paling in stukken van 10 cm. Breng ze op smaak met zout en peper....
paling in het groen

paling in het groen

30-40 stukjes paling (circa 6cm lang), gestroopt zwarte peper zeezout 100 gr roomboter scheut droge witte wijn 1 teentje knoflook 1-2 sjalotjes 1 rode peper 2 dl room 1/2 bosje bieslook 1/2 bosje basilicum 1/2 bosje koriander 1/2 bosje waterkers 1/2 bosje zuring 1/4...
paling met pasta

paling met pasta

500 gr spaghetti 1 teentje knoflook, fijn gehakt 2 sjalotjes fijngesnipperd flinke scheut Prosecco 2 jonge preien in ringetjes 250 gr gerookte paling in stukjes 1 bos platte peterselie, fijn gehakt 4 grote rijpe tomaten, in blokjes Reypenaer kaas, geraspt 2 limoenen...
lauwwarme aardappel-spinaziesalade met paling

lauwwarme aardappel-spinaziesalade met paling

150 g gerookte palingfilet 400 g aardappelen (vastkokend) 11⁄2 el balsamicoazijn 1 tl mosterd 2 tl verse tijmblaadjes 3 el olijfolie 2 bosuitjes 6 cherrytomaatjes 150 g verse panklare spinazie zout en peper Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook de...