afbakken in de oven

  • pizzadeeg of kant-en- klare dunne pizzabodem
  • pesto alla Genovese
  • cherry tomaatjes
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 100 g geraspte oude kaas
  • 150 g gerookte palingfilet
  • een paar basilicum blaadjes

Snij de tomaatjes doormidden, verwijder het zaad, marineer de tomaatjes minimaal 1 uur in olijfolie en iets zout.

Snij de paling in stukken van ongeveer 1 cm breed.
Verwarm de oven voor op minimaal 220°C.
Bestrijk het deeg met de pesto. Beleg met de tomatenblokjes, gesnipperde rode ui en paling, als laatste de geraspte kaas.
Bak de pizza tot de randen mooi goudbruin en krokant zijn. Garneer met een paar basilicumblaadjes.

Tip: Gebruik in plaats van pizzadeeg flammkuchendeeg.

Recept tekst