Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 15 minuten (+ 30 minuten in de oven)
Wat heb je nodig?
• hartige taart deeg
• 4 eieren
• 200 ml melk
• 200 ml room of crème fraîche
• zout en peper
• 150 g prei
• 80 g geraspte kaas
• 100 g gerookte palingfilets
• 30 g boter
EXTRA NODIG:
(spring)vorm van circa 24 cm
Hoe maak je het?
1. Snijd de prei in ringen en roerbak in wat boter
2. Voeg wat zout en peper toe
3. Snijd de gerookte paling in stukjes
4. Vet de springvorm in met een beetje boter of olie
5. Bedek de vorm met het deeg en prik er een paar gaatjes in
6. Beleg de bodem met de paling en de prei
7. Strooi er daarna de helft van de geraspte kaas over
8. Roer de eieren los en voeg de room en melk toe en een beetje zout en peper
9. Vul de vorm met het mengsel en strooi er de rest van de kaas over
10. Bak de quiche ten slotte gedurende dertig minuten in een matig warme oven van 180 °C
TIP: Ook heerlijk met een frisse groene salade!
Bron: Visrecepten.nl
