Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wat heb je nodig?
• 4 gerookte palingfilets
• 1/2 voorgebakken ciabattabrood
• 2 tot 3 el olijfolie
• 4 el crème fraîche
• rasp en sap van een halve citroen
• 1 Granny Smith, julienne gesneden
• 1 bosje kervel
Hoe maak je het?
1. Besprenkel de appel met citroensap om verkleuren te voorkomen
2. Roer het citroenrasp door de crème fraîche en breng op smaak met verse peper
3. Snij de ciabatta in de lengte in vier dunne plakken, besmeer beide kanten van het brood met olijfolie
en bak ze krokant in een koekenpan
4. Verdeel de citroenroom over vier sneetjes toast en beleg met de paling
5. Garneer met de appel en een plukje kervel
Bron: Visrecepten.nl
