Lunch
lauwwarme salade met paling
Aantal personen: 2Bereidingstijd: 25 minuten Wat heb je nodig?• 150 g gerookte palingfilet• 400 g aardappelen (vastkokend)• 1½ el balsamicoazijn• 1 tl mosterd• 2 tl verse tijmblaadjes• 3 el olijfolie• 2 bosuitjes• 6 cherrytomaatjes• 150 g verse panklare spinazie• zout...
aardappel venkelsoepje met palingfilet
Aantal personen: 4-6Bereidingstijd: 30 minuten Wat heb je nodig?• 1/2 ui• 4 grote bloemige aardappelen• 1/2 venkel• 2 el dragon• 3 dl witte wijn• 100 gr gerookte palingfilet• 2 lente-uitjes• 1 l. visbouillon• 2 el olijfolie• peper en zout Hoe maak je het?1. Stoof de...
Romige aspergesoep met gerookte paling
Aantal personen: 4-6Bereidingstijd: 45 minutenVan: Sterrenchef Sergio Herman Wat heb je nodig?• 20 witte asperges• 1 l kippenbouillon• 2 uien (fijn gesnipperd)• 1 prei, enkel het wit gesneden• klontje boter• zout en versgemalen zwarte peper• 100 ml zure room• 4 el...
Wraps met gerookte paling
Aantal: 12-15 stuksBereidingstijd: 15 minuten Wat heb je nodig?• 2 tortilla’s• 1 bekertje zure room (125 ml)• 75 gr veldsla• 100 gr gerookte palingfilet Hoe maak je het?1. Bestrijk 2 tortilla’s met de zure room en verdeel er de veldsla en gerookte palingfilet over2....
desembrood met roomkaas en paling
Voor de stevige trek! Aantal personen: 4Bereidingstijd: 30 minuten Wat heb je nodig?• 4 dikke sneden desem- of donker vloerbrood• 150 gr verse roomkaas• olijfolie• 200 gram stevige aardappels• 100 gr gerookte paling• verse bieslook• zout en peper Hoe maak je het?1....
Salade van rode biet en gerookte paling
Bereidingstijd: 40 minuten Wat heb je nodig?• 1 rode biet• 4 augurken (fijngehakt)• 1 sjalot (fijngesnipperd)• 2 el peterselie (fijngehakt)• 1 el citroensap• 1 flinke tl worcestershiresaus• 3 druppels tabasco• 1 el mayonaise• 1 flinke tl witte wijn azijn• peper en...
Gevulde avocado met paling
Aantal personen: 10 Wat heb je nodig?• 5 kleine avocado’s• ½ komkommer• 1 ui rood• ½ bosje koriander• 1 chilipeper (rode peper)• ½ bosje radijs• 1 venkel• ½ bosje dille• geroosterde amandelen• olijfolie, sushi azijn, balsamico azijn• 2 citroenen• zout en peper uit de...
Clubsandwich met paling
Aantal personen: 2Bereidingstijd: 10 minuten Wat heb je nodig?• 6 sneetjes wit brood• 3 el remouladesaus of mierikswortelsaus (potje)• 4 bladen lollo rosso• 1/4 komkommer (in plakjes)• 200 gr gerookte palingfilet Hoe maak je het?1. Smeer twee sneetjes (geroosterd)...
De Palingburger
Ooit zo’n lekkere burger gezien?Het is super makkelijk om te maken! Aantal personen: 1Bereidingstijd: 5 minuten Wat heb je nodig?• hamburgerbroodje• 50 gram gerookte palingfilets• cherry tomaten• sla• geraspte bietjes Hoe maak je het?1. Rooster het broodje licht2. Doe...