by Jenx admin | Jul 12, 2021 | Lunch, Voorgerechten
Aantal personen: 4-6Bereidingstijd: 30 minuten Wat heb je nodig?• 1/2 ui• 4 grote bloemige aardappelen• 1/2 venkel• 2 el dragon• 3 dl witte wijn• 100 gr gerookte palingfilet• 2 lente-uitjes• 1 l. visbouillon• 2 el olijfolie• peper en zout Hoe maak je het?1. Stoof de...
by Jenx admin | Jul 12, 2021 | Voorgerechten
Aantal personen: 4-6Bereidingstijd: 30 minuten Wat heb je nodig?• 450 gr doperwten (diepvries)• 800 ml kippenbouillon• 125 ml slagroom• 100 gr gerookte palingfilet• verse munt Hoe maak je het?1. Blancheer de doperwten 2 minuten in kokend water2. Giet de erwten af en...
by Jenx admin | Jul 12, 2021 | Lunch, Voorgerechten
Aantal personen: 4-6Bereidingstijd: 45 minutenVan: Sterrenchef Sergio Herman Wat heb je nodig?• 20 witte asperges• 1 l kippenbouillon• 2 uien (fijn gesnipperd)• 1 prei, enkel het wit gesneden• klontje boter• zout en versgemalen zwarte peper• 100 ml zure room• 4 el...
by Jenx admin | Jul 12, 2021 | Borrelhapje, Voorgerechten
Aantal: 12-15 stuksBereidingstijd: 20 minuten Wat heb je nodig?• 200 gr gerookte paling• 1 stokbrood• 1 komkommer• 1 bosuitje in dunne ringetjes• 1 el verse dille (fijngehakt) + kleine takjes voor garnering• zwarte peper (versgemalen)• sap van 1 limoen• (Japanse)...
by Jenx admin | Jul 8, 2021 | Lunch, Voorgerechten
Bereidingstijd: 40 minuten Wat heb je nodig?• 1 rode biet• 4 augurken (fijngehakt)• 1 sjalot (fijngesnipperd)• 2 el peterselie (fijngehakt)• 1 el citroensap• 1 flinke tl worcestershiresaus• 3 druppels tabasco• 1 el mayonaise• 1 flinke tl witte wijn azijn• peper en...
by Jenx admin | Jul 7, 2021 | Lunch, Voorgerechten
Aantal personen: 10 Wat heb je nodig?• 5 kleine avocado’s• ½ komkommer• 1 ui rood• ½ bosje koriander• 1 chilipeper (rode peper)• ½ bosje radijs• 1 venkel• ½ bosje dille• geroosterde amandelen• olijfolie, sushi azijn, balsamico azijn• 2 citroenen• zout en peper uit de...
Recent Comments