Aantal personen: 4
Wat heb je nodig?
• 4 bagels
• sla
• 350 gr gerookte palingfilets
• cherry tomaten
Voor de eisalade:
• 1,5 eetlepel mayonaise
• 1,5 eetlepel crème fraîche
• 1 theelepel kappertjes (fijngehakt)
• fijngehakte verse peterselie
• geknipte verse bieslook
• 4 hardgekookte eieren
Hoe maak je het?
Eisalade:
1. Vermeng de mayonaise met de crème fraîche, de fijngehakte kappertjes, peterselie en bieslook
2. Maak op smaak met wat zout en peper
3. Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes
4. Meng alles door elkaar
5. Halveer de cherrytomaatjes
6. Beleg de bagel met een paar blaadjes sla, eisalade, een paar cherry tomaatjes en reepjes gerookte paling
TIP: Hou je van iets meer pit? Voeg dan mosterd en/of een half fijngesneden sjalotje toe aan de eisalade!
